Γάλα εβαπορέ της εταιρείας ΝΟΥΝΟΥ, το οποίο αλλιώς ονομάζεται  συμπυκνωμένο, και προκύπτει από την μερική αφυδάτωση γάλακτος. Στο γάλα  εβαπορέ έχει αφαιρεθεί αρκετή ποσότητα υγρασίας (70 με 75%) μέσω  διαφόρων τεχνικών θέρμανσης. Έχει ιδιαίτερη γεύση ενώ μπορεί να  διατηρηθεί αρκετό χρονικό διάστημα εκτός ψυγείου σε σύγκριση με το νωπό  παστεριωμένο γάλα. Η θρεπτική αξία που έχει το γάλα εβαπορέ, διαφέρει  από αυτή του νωπού γάλακτος, και αυτό οφείλεται στην επίδραση των υψηλών  θερμοκρασιών. Η παστερίωση καταστρέφει τουλάχιστον το 50% των βιταμινών  Β1, Β12 και C και σημαντικές ποσότητες της Β6 και του φολικού οξέος.  Παράλληλα καταστρέφεται και το 10% του αμινοξέος λυσίνη που είναι  απαραίτητο για την λειτουργία του οργανισμού μας. Η χρήση του γάλακτος  εβαπορέ γίνεται σε πολλές παρασκευές όπως σε σπιτικό παγωτό ή στον καφέ.